|
|
Risoto Met Knolselder
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr knolselder
1 rode paprika
1 spaans pepertje
risoto rijst naar believen
bouillon (evt met een blokje)
olijfolie of arachideolie
1 lookteentje
peper en zout
Voorbereiding:
Snij de knolselder in heel fijne blokjes (5 mm)
Verwijder zaad en zaadlijsten van de paprika en snij de paprika in kleine blokjes.
Verwijder zaad en zaadlijst uit het spaanse pepertje en snij het in heel fijne reepjes.
Bereidingswijze:
Doe de olie in een grote pan. Laat goed heet worden. Pers er het knoflookteentje in uit.
Voeg de paprikablokjes en het spaanse pepertje in reepjes toe en laat 1 minuutje aanstoven. Voeg dan de knolselderblokjes toe en de rijst en roer alles gedurende 1 minuut goed om. Zet het vuur lager. Als de olie is opgenomen door de groenten en rijst voeg je er beetje bij beetje de bouillon aan toe. Net als bij gewone risoto moet je telkens wachten tot de bouillon volledig is opgeslorpt alvorens er bij te voegen.
Je blijft regelmatig roeren en bouillon toevoegen tot alles gaar is. Maak het niet te vochtig want dan krijg je mislukte rijstpap.
|
|
|